一、愛玉介紹
全世界只有台灣有愛玉子,愛玉子的生長環境,必須在800公尺以上,還要有愛玉小蜂才可以長得出來,所以非常稀有。
如果其他國家把愛玉樹拿去他的國家種,也不一定種的起來,因為愛玉小蜂不會跑到那裏去,而且愛玉小蜂也不是1-2年時間可以建立的,所以生態很重要。
現在平地也開始改良愛玉,並有了不少平地愛玉大量出現,也影響了愛玉的價格。
因為愛玉凍的製作程序複雜,市場上許多愛玉都是愛玉粉做成的「假愛玉」。
有幾個方式可以辨別真假愛玉:
1.加熱:真愛玉加熱後不會融化,可以拿的賴打加熱一下;假愛玉遇熱後會融化,但是這招要小心,不要燒掉旁邊的東西。
2.顏色、透明度:觀察天然愛玉,會比較混濁,上面有小纖維;化學愛玉則是比較清澈。
以上兩點,提供你參考
二、愛玉伯ㄟ厝
會推薦這家愛玉店的原因,是因為它不提供外帶,可以減少塑膠垃圾~延續愛地球,還有『永續發展』
愛玉也不錯吃,不少種口味的愛玉,雖然比其他家愛玉貴一點,但是品質真的不錯
這張是價目表,不提供外帶,不過你可以買愛玉籽回去DIY(作法請參考這裡)

左邊是百香愛玉:酸酸甜甜的
右邊是鮮桔愛玉:想到就流口水,也酸酸甜甜的
提早賣完,提早結束營業喔,我們3點多去吃,邊吃邊聊天,就發現開始收攤囉。遠道而來的你,記得要提早到喔
三、店家路線
愛玉伯ㄟ厝是在一個很隱密的地方,不知道的可能還要問一下路
從奮起湖老街走出來,會看到一個揚揚甜甜圈,從這個樓梯走下去
有時侯會巧遇一個肥肥狗狗在這裡散步,需要好好減肥
路邊有一個小巷子,往左轉,就可看到愛玉伯ㄟ厝

愛玉伯ㄟ厝到囉
四、店家資訊
網站:愛玉伯ㄟ厝
營業時間:(賣完提早結束喔)
星期一~五:11:00-16:00
星期六~星期日:9:00-17:00
地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖151號
電話:05 256 1330
我也喜歡愛玉~很有台灣味的感覺~下次有機會也來試試
好的 歡迎來吃喔
原來愛玉是必須在800公尺以上的山上生產,市售的愛玉有很多是不純的,謝謝版主詳細介紹分辨的方法與一間不錯的店家。
不客氣,有機會歡迎來品嘗愛玉喔
在夏天如果能吃到這個冰涼的愛玉,真的太爽了,原來只有台灣有愛玉子,真的長知識了
版主還很貼心,把店家的資訊都附上了,謝謝版主的分享!
不客氣,自己做,加檸檬也很好吃喔
愛玉真的很棒 不但清爽又健康 非常感謝版主分享 下次有經過一定要去試看看
好的歡迎你喔
本身也很喜歡吃愛玉,如果以糾會去就能嚐鮮了,謝站長好店分享
這家真的很不錯,可以來喔
最近才講說想要去阿里山就來推薦美食很可以~~
哈~也可以順便來欣賞雲海
愛玉真的是個很讚的美食!
下次有機會去奮起湖試試~
可以喔,不過不要太晚去,很快會被賣光
感謝版主提供的相關資訊,奮起湖我的記憶以來嘉義的朋友都載我去那兒飆車,嗚嗚好恐怖呀