一、愛玉介紹
全世界只有台灣有愛玉子，愛玉子的生長環境，必須在800公尺以上，還要有愛玉小蜂才可以長得出來，所以非常稀有。
如果其他國家把愛玉樹拿去他的國家種，也不一定種的起來，因為愛玉小蜂不會跑到那裏去，而且愛玉小蜂也不是1-2年時間可以建立的，所以生態很重要。
現在平地也開始改良愛玉，並有了不少平地愛玉大量出現，也影響了愛玉的價格。
因為愛玉凍的製作程序複雜，市場上許多愛玉都是愛玉粉做成的「假愛玉」。
有幾個方式可以辨別真假愛玉：
1.加熱：真愛玉加熱後不會融化，可以拿的賴打加熱一下；假愛玉遇熱後會融化，但是這招要小心，不要燒掉旁邊的東西。
2.顏色、透明度：觀察天然愛玉，會比較混濁，上面有小纖維；化學愛玉則是比較清澈。
以上兩點，提供你參考
二、愛玉伯ㄟ厝
會推薦這家愛玉店的原因，是因為它不提供外帶，可以減少塑膠垃圾~延續愛地球，還有『永續發展』
愛玉也不錯吃，不少種口味的愛玉，雖然比其他家愛玉貴一點，但是品質真的不錯
這張是價目表，不提供外帶，不過你可以買愛玉籽回去DIY(作法請參考這裡)
左邊是百香愛玉：酸酸甜甜的
右邊是鮮桔愛玉：想到就流口水，也酸酸甜甜的
提早賣完，提早結束營業喔，我們3點多去吃，邊吃邊聊天，就發現開始收攤囉。遠道而來的你，記得要提早到喔
三、店家路線
愛玉伯ㄟ厝是在一個很隱密的地方，不知道的可能還要問一下路
從奮起湖老街走出來，會看到一個揚揚甜甜圈，從這個樓梯走下去
有時侯會巧遇一個肥肥狗狗在這裡散步，需要好好減肥
路邊有一個小巷子，往左轉，就可看到愛玉伯ㄟ厝
愛玉伯ㄟ厝到囉
四、店家資訊
網站：愛玉伯ㄟ厝
營業時間：(賣完提早結束喔)
星期一~五：11:00-16:00
星期六~星期日：9:00-17:00
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖151號
電話：05 256 1330
我也喜歡愛玉～很有台灣味的感覺～下次有機會也來試試
好的 歡迎來吃喔
原來愛玉是必須在800公尺以上的山上生產，市售的愛玉有很多是不純的，謝謝版主詳細介紹分辨的方法與一間不錯的店家。
不客氣，有機會歡迎來品嘗愛玉喔
在夏天如果能吃到這個冰涼的愛玉，真的太爽了，原來只有台灣有愛玉子，真的長知識了
版主還很貼心，把店家的資訊都附上了，謝謝版主的分享！
不客氣，自己做，加檸檬也很好吃喔
愛玉真的很棒 不但清爽又健康 非常感謝版主分享 下次有經過一定要去試看看
好的歡迎你喔
本身也很喜歡吃愛玉,如果以糾會去就能嚐鮮了,謝站長好店分享
這家真的很不錯，可以來喔
最近才講說想要去阿里山就來推薦美食很可以~~
哈~也可以順便來欣賞雲海
愛玉真的是個很讚的美食！
下次有機會去奮起湖試試～
可以喔，不過不要太晚去，很快會被賣光
感謝版主提供的相關資訊，奮起湖我的記憶以來嘉義的朋友都載我去那兒飆車，嗚嗚好恐怖呀